HVO-3300MTの任意の出力端子にモニター2台を接続して、それぞれCh1とCh2の映像を出力させる設定は可能か。

できません。

「ユーザー設定」＞［入出力切替］タブ内の［出力チャンネル］で選択したチャンネルの映像が、すべての映像出力端子から出力される仕様です。
※［出力チャンネル］の初期値は［Ch1］です。
※［出力チャンネル］が［Ch2］に設定されている場合でも、フロントパネルディスプレイには、Ch1 側の映像が表示されます。