使用温度と保存温度の違いを教えてほしい。

使用温度（動作温度）は機器が正常に動作する温度の範囲です。
プロジェクターは、電源コードを繋いだだけのスタンバイ状態（電源ボタンを押して起動する前の状態）も機器に通電しているため、動作している状態として扱います。
保存温度（輸送保存温度）は機器に通電していない状態で保管する際に適した温度の範囲です。
また、多くの機器で温度だけでなく、湿度や結露についても併せて記載がありますのでご注意ください。